1、砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。

2、此外，有些砂锅还具有内置的蒸格或蒸架，用于烹饪不同种类的菜肴，同时还能保持砂锅内的清洁和美观。

3、以下是我的回答，砂锅的内部结构通常由锅底、锅壁和锅盖组成。

4、可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些。做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中，浸泡三天的时间，然后再将浸泡盐水的锅洗干净。

5、看需求：根据需要购买砂锅，一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅

6、挑选砂锅的窍门如下：

7、操作简单、方便、自动状态下无需专人看管，特别适合于现代快节奏的生活。

8、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

9、用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。

10、家用的话推荐紫砂砂锅，其外观跟普通电饭煲差不多，由外层电加热器和内胆组成。　　主要用途：

11、再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右，静等水凉，把砂锅放在木质或者布料的垫子上，以防砂锅裂开。

12、砂锅厚壁好。

13、从材质用料上来说，厚是要好一些的，虽然升温会略慢一些，但既有较好的保温效果，也是可以节约加热时间，从而省一些电的。

14、砂锅是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

15、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。

16、厚壁更加的耐内外温差，虽然升温会略慢一些，但既有较好的保温效果，也是可以节约加热时间，从而更加的节省能源，也就是说更省电省气。

17、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

18、最后倒掉砂锅里的凉水，涂抹上一层蛋清，放在阴凉的地方，等蛋清自己晾干，然后在洗干净砂锅就可以了，这样的砂锅的内部结构就会更加紧实。

19、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

20、锅壁是砂锅的主要部分，通常由光滑的陶土制成，具有很好的保温性能和耐热性。锅壁的厚度因砂锅的大小和用途而异，通常较厚的锅壁具有更好的保温性能，而较薄的锅壁则更容易烹饪和上菜。

21、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。

22、锅底是砂锅的底部，通常与火源直接接触，因此需要具有良好的导热性。常见的砂锅底部有凹槽和排气孔，以增强热传导和防止热量集中。

23、锅盖是砂锅的顶部部分，通常由玻璃或陶瓷制成，以保持砂锅内的温度和水分。锅盖的边缘通常有硅胶密封圈，可以防止蒸汽和热量的泄漏。

24、测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

25、紫砂内胆、卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养份。