佛家素食菜谱大全

1、上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，吃口清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。

2、素鱼：可以用豆腐和蔬菜制作素鱼，形状像鱼，味道鲜美，是一道常见的佛家食谱。

3、豆皮炒青红椒：将豆皮切成条状，冬笋和青红尖椒分别切片，姜末煸香后，放入青红尖椒和冬笋片炒熟，再放入豆皮条炒匀，加少许美极酱油、生抽、糖、蘑菇精炒匀即可。

4、/6锅烧热倒油。

5、麻辣香菇：道家喜欢食用香菇，可以将香菇切片，用辣椒和香料炒制，制作一道香辣可口的菜肴。

6、草药炖鸽：在道家文化中，草药被认为有补身体的功效。可以将鸽子用草药炖制，让肉质更加滋补。

7、罗汉斋的做法（微波炉菜谱）—主料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g。辅料：A：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)100g，小玉米笋(切开两边)70g，蘑菇50g。做法：1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙，食油3汤匙；2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)；3、拌入A用料并加紧密的锅盖；4、以高火再烹煮约3分钟；5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟即可。

8、罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”不知道这是不是对“罗汉斋”的最早记载。罗汉斋又被称为罗汉菜，它寓意十八罗汉汇聚一堂吉祥之意，它以十八种素菜精制而成，是寺院餐食的"全家福"，地道的罗汉斋是用十八种又鲜又香的原料精心烹饪出来的。去过寺庙吃饭的朋友，都知道它，初看它就是一碗大杂烩，但细细品，又发现它，特别好吃，用料也很丰富，营养也很全面。实际上它是一碗奢华的素菜烩，也可说它是斋菜之上品。今天我们就一起来做一份罗汉斋吧，给家人和自己犒劳一下。

9、端午节是中国传统节日，有很多不同的习俗和食品。对于仙家和佛家来说，可以选择一些清淡、健康、寓意吉祥的菜肴，如：

10、粽子：可以选择传统的咸肉粽或者甜粽子，寓意团圆和幸福。

11、白醋、番茄酱、白糖、盐

12、素斋菜：佛家素食是不吃肉的，可以准备一道丰富的素斋菜，如素炒时蔬、素炒素鸡丁、红烧素什锦等。

13、加入盐、味精、胡椒粉调味；

14、/6准备好小窝头和碗豆粥。

15、在碗中加面粉、水搅匀，将调好的糊倒入茄子中抓匀

16、需要注意的是，饮食选择通常会依个人的信仰和习惯而有所不同，可以根据个人的需要和喜好进行选择。

17、/6先把香干用油炒一小会儿，再把豇豆丁倒入炒熟，放入酱油翻炒均。

18、调料。生抽10克。素耗油7克。白糖3克。蔬菜粉1克，淀粉2克。清水40克盐

19、将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟；

20、糖醋脆皮茄子

21、佛家素菜有很多种做法，以下列举一些常见的做法：

22、茄子、面粉

23、白菜土豆香菇炖粉条：将白菜、土豆和香菇切块，与粉条一起炖煮，最后加入适量盐、蘑菇精调味即可。

24、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）；

25、/6装盘摆上小窝头，还有碗豆粥。

26、材料黄豆芽400g胡萝卜2根冬笋1个香菇蒂30g玉米1根水4000ml做法1)香菇蒂洗净，用冷水泡软。

27、蔬果饼干：制作一些蔬果饼干，以水果、蔬菜为主要成分，健康营养。适合道家、佛家食用。

28、金针菇、姬菇、白玉菇（其他的也可以。）、浓汤宝、盐、味精、胡椒粉、豆腐。

29、粽子：传统的端午节食品，可以准备纯素的粽子，用素肉、香菇等代替肉类，也可以选择蜜枣、红豆等素馅。

30、做法备菜

佛家素食菜谱大全

31、在端午节，给道家、佛家做什么菜可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。以下是一些常见的道家、佛家菜肴：

32、食材：花菇、金针菇、香菇、蘑菇、草菇、荷兰豆、黑木耳、西芹、青笋、青椒、花菜、甜椒、银杏果、土豆、胡萝卜、竹笋、冬笋、西红柿

33、水果拼盘：可以选择各种水果拼盘，如西瓜、哈密瓜、葡萄等，寓意清爽和健康。

34、素肉末烧豆腐：将豆腐切块，用姜末、酱油、豆豉、油辣椒炒熟，再加入素肉末烧至入味即可。

35、用料。胡萝卜50克，荷兰豆50克。泡发好黑木耳50克。冬笋80克。泡发好腐竹50克，口蘑4个100克

36、寺院高档素食斋菜的做法对食材要求极其严格，必须做到无荤腥食材及调料，一般都是用普通五谷杂粮，包括植物奶油添加植物油烹制而成，当然经过特殊的烹饪工艺口感绝对一流。

37、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。

38、/6准备好食材。

39、莲花粥：莲花粥是佛教寺庙常见的食品，可以用糯米和莲子煮成，口感软糯，清香可口。

40、素斋菜：可以选择清炒蔬菜、豆腐汤、素炒面等素食菜肴。

41、以上是一些常见的佛家素菜做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。

42、/6香干，豇豆角切丁。

43、茄子去皮切段

44、胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块；2)玉米洗净切一寸长的段；3)以上所有材料入锅，煮开后转小火煲(simmer)2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊；4)冷却后，用纱布过滤汤汁，即成素高汤。

45、番茄炒冻豆腐：将冻豆腐解冻，切成小块，蕃茄切块，姜末爆香后翻炒冻豆腐和蕃茄，加少许盐调味即可。

46、名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。

47、有素耗油的。

48、龙舟粥：可以选择将糯米、红枣、桂圆等材料煮成粥，再放入龙舟模型中，寓意平安和吉祥。

49、腐竹提前一天冷水泡发。